鳕鱼是一种具有很高食用价值的海洋鱼类。它长得快，肉质细嫩，富含维生素和蛋白质。它可以用来做健康的汤或红烧。它的味道很诱人。尤其是红烧鳕鱼的味道让人过目不忘，一起来看看红烧鳕鱼的做法解说吧。
鳕鱼肉质嫩，刺少。鳕鱼，因为刺少，有吃肉的感觉，非常过瘾。鳕鱼肉很厚，刺很少。肉质甜美的鱼肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
练习一：
1. 用厨房毛巾沥干鳕鱼。
2. 将淀粉和水混合制成浓汁。
3. 放入鳕鱼块，包好。
4. 平底锅热油，放入鱼块炒香。
5. 倒入八角、胡椒粉或胡椒油。
6、倒入酱油、盐、鸡精等调味。
7. 倒入糖，起锅。
方法二：
1、解冻后，用纸吸干表面的水分。准备炸
2. 烧热油，炸至金黄色（两面）；
3、先放瘦肉片翻炒几下，再加入香菇片、笋片，再加入料酒，加水，小火慢炖；
4、鱼煮熟后加入味精和鸡精；
5. 然后将腌料慢慢晾干，撒上葱花。
6. 拿起锅，放在盘子里。
练习三：
1、将鱼的内脏和鱼鳞去掉，洗净。
2. 切段，加盐和料酒腌10分钟。
3. 鸡蛋打散，鱼块裹上蛋液。
4. 放入油锅。
5. 炸至金黄色。
6. 锅内留底油，爆香葱、姜、蒜、八角。
7.加入酱油、醋、糖、料酒
8. 放入炸好的鱼。
9. 加开水盖过鱼，煮沸加盐，转小火煮至汤浓。
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