鹌鹑蛋的制作方法有很多种。煮是最简单的方法。煮鹌鹑蛋类似于煮鸡蛋。将洗净的鹌鹑蛋放入沸水中，几分钟左右就可以煮熟了。鹌鹑蛋对糖尿病、高血压等疾病有辅助治疗作用。
1.鹌鹑蛋洗净
2.锅里放适量水，加入鹌鹑蛋
3.盖上盖子煮十分钟
4. 煮一下
鹌鹑内及蛋可辅助治疗水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝肿大、肝硬化、腹水等疾病。鹌鹑蛋和鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，因此比鸡蛋营养更容易吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养成分相当于1个鸡蛋。鹌鹑蛋还含有芦丁和卵磷脂等可以降低血压的物质。因此，鹌鹑蛋是心血管疾病患者的理想补品。
药理作用
1、神经衰弱、失眠多梦：早晚各吃2个鹌鹑蛋，常食有效；
2、治疗贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、龙眼20克、薏仁30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，去皮备用，锅内加适量水，再加入龙眼、薏米、大枣熬成粥。粥煮好后，加入鹌鹑蛋和红糖即可食用。每天服用一次，持续 60 天。
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