牛肉是一种脂肪含量极低，蛋白质含量丰富的肉类。它是用牛肉和粉丝制成的。砂锅里的烹调环境让牛肉的肉在锅里，让粉丝更充分的吸收，所以这种牛肉砂锅粉丝的做法非常好吃。
练习一
材料
熟牛肉100克，白菜200克，粉丝100克，肉汤适量，酱油，白糖，味精，鸡精，葱花，辣椒油，香油。
实践
1. 牛肉切片，白菜焯水备用。
2. 将辣椒油、牛肉片、卷心菜放入锅中翻炒，然后加入高汤、粉丝、酱油、糖、味精、鸡精煮沸，倒入砂锅中煮3分钟，然后加入香油和葱花。
操作要领
这道菜应该突出辣味和香气。
牛肉白菜粉条一定要烧焦，三味合一
练习 2
材质：折叠
熟牛肉100克，白菜200克，粉丝100克，肉汤适量，酱油，白糖，味精，鸡精，葱花，辣椒油，香油。
实践：
1. 牛肉切片，白菜焯水备用。
2. 将辣椒油、牛肉片、卷心菜放入锅中翻炒，然后加入高汤、粉丝、酱油、糖、味精、鸡精煮沸，倒入砂锅中煮3分钟，然后加入香油和葱花。
微信扫码添加客服