西瓜味甜，是夏季解暑的最佳水果。人们习惯吃西瓜肉，把西瓜皮扔掉。事实上，西瓜皮也是一种很好的配料。处理过的西瓜皮甚至可以做成菜直接吃，比如西瓜皮炒青椒
它是一种以西瓜皮为主要成分的配料。它尝起来相当美味。一起来看看西瓜皮炒青椒的解说吧。
西瓜皮炒青椒做法一：
1. 西瓜剥去外层青皮和内层红肉，切块，加少许盐腌片刻。
2. 平底锅抹油，先将青椒炒熟，然后将沥干卤水的瓜皮放入青椒中翻炒。
3. 加入适量调味料，装盘。
特点：香脆可口，是夏日佳肴的佳品。
西瓜皮炒青椒做法二：
1、先把瓜肉洗净。
2. 西瓜皮切条，青椒切丝。
3. 油烧热，加入蒜瓣和青椒炒香。
4. 放入西瓜皮，加入少量醋、盐、糖、酱油、味精翻炒。
5、最后可以少放些酱油，大功告成。
西瓜皮炒青椒做法三：
1. 西瓜去皮，去掉红囊，留下白色部分，斜切。放入大碗中（这样比较容易抓捏），放几勺盐，用手捏至软，静置一会沥干水分。再静置10分钟，再次沥干水分，让西瓜皮完全柔软，只需用水冲洗干净，并留住水分。
2. 中火烧油，加入蒜瓣和腌制好的西瓜皮翻炒至几乎每一块都微微发亮，加入料酒和酱油继续翻炒，觉得清淡就加盐和红辣椒和青椒，翻炒几下，闻到辣椒的香味，然后从锅中取出。
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