用盐焗法制作鹌鹑蛋其实很简单。用粗盐腌制鹌鹑蛋，小火煮十分钟。鹌鹑蛋营养丰富，是适合成人和儿童食用的高营养食材。鹌鹑蛋也可以用来煮糖水。
原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒粒、八角（也可用决明子）。
实践：
1. 入锅翻炒，加入花椒和八角，翻炒至香，加入粗盐翻炒。会听到噼啪声。这是粗盐的水分蒸发。煎几分钟后，感觉盐干了，用手感觉上面有蒸汽，于是把盐推到一边，把鹌鹑蛋放进去，然后把鹌鹑蛋用盐埋起来.小火10分钟就够了。 .
俗话说：“吃鸟、吃鸽、吃鹌鹑”。鹌鹑肉和鸡蛋味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，具有独特的营养特性，因此被称为“鸡蛋中的极品”。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，具有更好的护肤美容效果。
2、制作原理与前者相似，但又有所不同。首先是用盐和鹌鹑蛋建造一个洞穴，然后在大火上炖，直到盐洞完全形成。
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