南瓜营养价值高，常作为补充维生素的主食，南瓜可加入其他食材一起烹煮，使南瓜与其他食材的营养更全面。比如南瓜面就是在面条里加入南瓜，让面条的营养和口感不再单一，我们来看看南瓜面的做法。
练习一：
1. 南瓜去皮，蒸熟，压成泥。加入面粉，揉成面团。
2、将成型好的南瓜面团放在案板上，撒上面粉，用力揉成光滑的面团（一定要用力揉，用力要强，揉的时间会比较长）。
3. 取部分面团擀成薄片，撒上面粉，对折，切成对折的条状。
4. 将切好的折叠条摇晃成面条（如果不马上煮，摊开，不要堆在碗里）。
5. 锅里烧开热水，加入面条，煮至熟。
方法二：
1.蒸一小块南瓜，用料理机打碎，或者用勺子压碎。
2.500克面粉+2克盐，打一个鸡蛋（约45-50克），然后倒入南瓜泥。鸡蛋和南瓜泥的总重量为 200 克。
3. 用力揉面团，用保鲜膜包好，静置半小时到一个小时。
4.用一档压成较厚的蛋糕，反复折叠，直至均匀光滑。
5、用二、三、四、五档，依次压几次，面团变薄变硬。
6、一般宽面压到5档，细面压到5档或6档。
7. 将面条压扁，挂干或将湿面条卷起来，装入塑料袋中，放入冰箱冷藏。
防范措施：
1、南瓜和面粉的用量要根据南瓜的含水量来判断。如果蒸出来的南瓜水太多，建议倒出一些水，以免面粉加太多。
2、揉面一定要用力，揉出来的面条会很粘。
3、做好的面条如不能立即煮熟食用，应摊开，不可堆放过多。时间长了它们会粘在一起。
4.南瓜面微甜，很淡的甜味。不喜欢就少放南瓜。
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