红烧鸡胗是日常生活中常见的一道菜。它不仅巧妙地去除了鸡胗的腥味，而且营养价值极高，深受人们的喜爱。其实红烧鸡胗的做法也很简单，很适合自己在家做，爱吃鸡胗的人一定不要错过这道美食！
1. 食物详情
鸡胗适量，土豆适量，南瓜适量，青椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，适量酱油适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量
二、红烧鸡胗的做法步骤
1 准备好材料，土豆、青椒、南瓜、鸡胗都洗干净。
2 土豆和南瓜去皮切块，辣椒也切块。
3 姜切丝，葱切块，蒜捣碎。
4 鸡胗切成花刀。
5 将鸡胗用酱油、料酒和淀粉腌制20分钟。
6热锅放油，放入郫县豆瓣酱炒香。
7. 炒鸡胗。
8 炒至鸡胗变白，加入洋葱、姜和大蒜。
9 放入土豆和南瓜炒。
10 加入沸水，煮10分钟。
11 放盐。
12 放入辣椒，搅拌均匀，即可上桌。
三、鸡胗的功效
消积滞滞，助消化 治疗食积胀满，呕吐恶心，腹泻，营养不良，口渴，嗜睡，牙下痂，口疮，以及通便，清热解烦。据《本草纲目》记载，还具有“消食道志”助消化之功效。
四、鸡胗的作用
1、具有化淤排石、固尿缩尿等作用。
2、鸡胗所含的成分主要有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡胗具有增加人体胃液分泌和胃肠道消化功能的作用，从而加快胃肠道的排空速度。
3、用于食滞、小儿疳积。鸡胗具有较强的消食消食作用，能健脾胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物。对于缺铁的人来说，这是一个不错的选择。经特殊工艺加工而成的干炸鸡胗，蕴含着传统养生保健食补文化的精髓。
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