海蜇，又称水母，是日常生活中比较常见的食物。它不仅营养丰富，而且对预防动脉粥样硬化也很有效，所以很受人们的喜爱。尤其是冷水母很受人们的欢迎。其实凉拌海蜇的做法很简单，特别适合自己在家做。爱吃海蜇的朋友一定不要错过这道美食。
1. 食物
主料：海蜇4片、白菜心1个
辅料：醋2大勺、白糖2大勺、盐1/3大勺、香油1/2大勺、水适量
2. 步骤
1. 干海蜇，选择大一点的，不要破碎。
2. 将海蜇在水中浸泡一天一夜。
3.泡好的海蜇肉厚，洗净海蜇中的沙子和杂质。
4. 将卷心菜切成粗丝。
5.海蜇也切成粗丝。
6.锅里烧开水，关火，把海蜇皮烫一下，马上煮。
7. 浸入冷水中。
8. 大蒜和盐称重成蒜泥。
9. 将切好的卷心菜和海蜇放在一起。
10. 加入蒜泥和醋。
11. 加糖。
12. 加入香油拌匀。
海蜇的营养价值
1、海蜇含有人体所需的多种营养素，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是一种重要的营养食品。
2.含有类似乙酰胆碱的物质，可以扩张血管，降低血压。
3、所含甘露聚糖胶体对防治动脉粥样硬化有一定作用。
4、海蜇能软化散结，去淤积，清热化痰，有益于支气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病，具有防治肿瘤的作用。
从事理发、纺织、食品加工等与灰尘接触较多的工人常食用海蜇，可以去除积尘，清肠胃，保护身体健康。
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