辣椒炒虾皮是一道很常见的菜。虾皮中的钙含量非常丰富，对人体补钙很有帮助。如果用辣椒炒虾皮，可以炒出两者的香味，但是吃完可能会有点上火，需要多喝水。
青椒炒虾皮的做法
1、青椒洗净切成3厘米左右的丝，生姜切丝，大蒜去皮切丁，郫县豆瓣酱剁碎，葱切丝，香菜切段；将虾皮洗净，用厨房纸擦干
2. 取油锅，放入虾皮，小火煎至微黄
3. 加入少许料酒，转中火，搅拌均匀
4.加入郫县豆瓣酱和姜蒜拌匀
5. 加入青椒丝，翻炒两分钟左右
6. 加入少许盐和一小勺生抽搅拌均匀，然后关火，再加入香菜搅拌均匀
尖端
1、虾皮洗干净后，用厨房纸吸干水分，可以防止放入锅中的油溅出；
2.炸虾皮时，用小火，以免烧焦；
3.由于郫县豆瓣酱和酱油中都有盐，所以只需加少许盐即可。
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