夏天，大家都喜欢聚在一起吃大排档喝啤酒。这是一种非常愉快的生活方式。吃大排档当然少不了龙虾。龙虾营养丰富，脂肪含量低，老少皆宜。
一、营养价值
1、从蛋白质组成来看，龙虾的蛋白质含量高于大部分淡水和海水鱼虾，氨基酸组成优于肉类，含有8种人体必需氨基酸人体但不能合成或合成不足，还含有精氨酸，在脊椎动物中很少，另外龙虾还含有组氨酸，也是幼儿所必需的；
2、龙虾的脂肪含量不仅远低于畜禽肉，也远低于青虾、大虾，而且其脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化吸收，具有预防胆固醇的能力。体内积累的影响；
3、龙虾与其他水产品一样，含有人体必需的矿物质，其中以钙、钠、钾、镁、磷最为重要，铁、硫、铜最为重要。龙虾中矿物质的总量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉，也高于对虾。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾含有丰富的维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
2. 适用人群
1、老少皆宜；中老年人、孕妇及心血管疾病患者更适合食用。
2、适用于肾虚阳痿、男性不育、腰腿酸软的人群；适用于中老年人缺钙引起小腿抽筋的人群；
3、慢性病患者生气时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种会动毛的物质，皮肤疥癣者不宜吃虾。食物。
三、注意事项
虾不应该和某些水果一起吃。虾富含蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、山楂、柿子等含单宁酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且单宁酸与钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起胃部不适。对人体有不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜和这些水果应至少相隔 2 小时食用。
四、用法用量
1.炸和蒸龙虾很好吃；
2、不新鲜的虾尽量不要吃红、软、滞、变质的虾不能食用；
3、虾背上的虾线要摘，不要吃；
4、虾头上有一根长刺，减掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，我们吃虾就不会感觉到牙齿了；
5. 烹制龙虾时必须注意的一件事是去除其排泄物和肠子（或沙线）。这时候，污垢和污垢被隐藏起来，隐藏着许多病原微生物。还要注意排尿。一根筷子从尾叶的下端插入它的身体，然后拔出筷子，一种特殊的液体会随之排出。如果不去掉，会影响它的味道。
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