金丝瓜也是南瓜的一种，但它的味道相对更好一些，味道会更香。用金丝瓜做粥是一种很简单的做法，可以更好的突出金丝瓜的味道，而且还带有淡淡的甜味。
据说南瓜粥最专业的做法是将最好的金黄南瓜丝蒸、压碎、过筛——留下过筛的瓜泥；最好的枣是晒干、煮熟、压碎、过筛。过筛——保留过筛后的枣泥；用最好的米煮粥，然后把米扔掉，留下糯米汤；最后，将南瓜泥、枣泥和米汤一起煮，就成了美味的南瓜粥。
实践：
1. 将南瓜去皮，放入锅中蒸熟。
2. 用勺子压成泥。 3. 放入锅中，加水搅拌。用小火煮。
4. 加入两到三汤匙糯米粉，慢慢搅拌。南瓜粥慢慢沸腾变稠后，关火。
5.糖可以不放，本身就很甜。冷着吃比较好，撒点芝麻很香。
暗示：
许多蔬菜需要嫩，但南瓜是个例外。老南瓜淀粉含量高，口感会更好，更软更甜。老南瓜失去水分，但浓缩了甜味。
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