鳕鱼是一种非常珍贵的海洋鱼类，其营养价值非常高。随着人们对食材要求的提高，越来越多的人开始食用这种高价值的鱼类。对于很多人来说，鳕鱼是一种很陌生的鱼，人们对它知之甚少，那么，鳕鱼是海鲜，又该如何选择呢？
<强> 1。看外观
有没有明显的红线？坚决放弃！现在卖的鳕鱼基本都是冷冻切片。从外观上看，肉的颜色是白色的，肉上没有特别粗明显的红线，鳞片很密，只要一块压在一起；
<强> 2。摸鱼皮
鱼皮解冻后会滑吗？这是好东西！鳕鱼解冻后摸鱼皮，非常光滑，摸起来有一层粘液膜，这才是真正的鳕鱼；
<强> 3。看鱼鳞
刮胡子还是不刮胡子？一定是后者！鳕鱼出售时，一般不会刮伤；
<强> 4。尝尝味道
，鳕鱼是深海鱼，味道像蟹腿多筋；如果是软软的，那肯定是假的。
去大型超市或海鲜特产超市购买，不要在网上购买。银鳕鱼是被渔船打捞出海后直接切片冷冻的海鲜产品。它在冷链的中间运输。网购无法保证在运输过程中采用冷链运输，增加了变质风险。
<强> 5。从价格区分
油鱼常被用来迷惑鳕鱼，因为油鱼品种很多，质量也比较差。脂肪的熔点比较高，在体内不易溶解，不易被吸收，在直肠内蓄积。因此，有的人在进食后会出现腹泻、肠胃痉挛等不适，油脂可能会源源不断地从肛门流出。在欧洲，油鱼被列为有毒物种，被禁止进入市场。
微信扫码添加客服