花生的营养价值非常丰富，是一种高热量食品。虽然对身体有好处，但还是要注意适量。花生虽然简单，但可以做出很多不同的口味。椒盐花生味道鲜美，做法也比较简单，适合当零食吃。
1、将购买的花生倒入稍大一点的容器中；烧开一锅水，立即倒入盛有花生的容器中焯1分钟左右，然后用筛篮沥干水分，然后趁花生表面还有点湿热的时候，加入细盐和盐和胡椒粉快速用筷子拌匀，静置5分钟左右，时不时用筷子拌匀，使调味料和花生更好地融合。你还会发现覆盖在花生上的水分会逐渐消散。将调味的花生倒入不带盖子的微波炉专用容器中；选择高热档，第一次蜇2分钟，取出并摇晃容器以去除一些水分，然后继续放入微波炉中，然后每隔1分钟取出一次，重复折腾和刚才的摇晃动作，然后放入微波炉中，直到花生完全熟透；冷却后放入密封瓶中，随身携带。
2.取一个大碗，加入八角和胡椒粒；加入3汤匙盐，平时炒菜时盐的两倍，这样花生就可以入味了。用温水溶解盐，用勺子搅拌；将花生洗净并浸泡在水中。水应该少于花生。水太少会影响花生的吸水率，影响口感。做出来的椒盐花生不会那么脆。泡半天就够了，可以前一天泡，第二天再做；将泡好的花生捞出控水。放入专为微波炉设计的小蒸锅中，或使用盘子。将花生均匀铺开，使其受热均匀。如果花生太多，可以多做几次。微波炉大火4-5次，第一次放入微波炉大火4分钟；取出后，把花生翻过来，让它们冷却。第二次，放入微波炉中3分钟，取出翻面。第三次微波2分钟，以此类推，每次比每次短；微波直到花生变硬并且可以擦掉皮肤。
3、花生营养丰富，包括蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素B等营养成分，热量也高于普通肉类。具有健脾胃、润肺化痰、滋补理气的作用。花生是高热量食物。吃多了会增加血脂，不利于控制血糖和血压。因此，糖尿病和高脂蛋白血症患者应少吃花生。
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