血王是云南、贵州、四川动物血统的名称。雪王是当地非常受欢迎的美食。猪血、鸭血、羊血一般用于制作血王。其中，川渝地区的麻辣毛血旺是当地最有名的美食之一。麻辣烫学王的做法很简单。一起来看看麻辣毛血旺的做法介绍吧。
辣毛血旺主打辣，所以在以下方法中要注意辣的使用。
1.准备好所有材料，鸭血或猪血，豆芽，葱姜蒜，白糖，火锅底料，生菜，各种调味料等。
2. 锅里烧开水，加少许盐，放入去皮切丁的生菜，焯水待凉。
3、然后将豆芽放入焯水，待凉待用。
4、加入鸭血片，煮2分钟。消除。
5. 煮滚熄火，放入鳗鱼片，焯水，捞出待凉待用。
6. 平底锅倒入油，加入火锅底。
7. 小火煎至红油融化。
8. 加入葱姜蒜爆香。
9、加入适量的水。
10、加入适量料酒。
11.加入煮熟的鸭血。
12. 加盐煮5分钟。
13.放入鳗鱼片，继续腌制5分钟。
14. 加入豆芽继续。
15. 加少许糖。
16、把切好的火腿放进去。
17. 再次放入黑鱼片。
18. 煮至鱼片变白并松脆。
19. 加入一勺鸡精翻炒均匀后关火。
20. 将焯过水的生菜放入小锅中。
21. 将煮好的材料倒在生菜上。
22. 锅内倒入香油，小火炒香干辣椒和花椒粒。
23、然后将油倒入毛血旺锅中。
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