排骨炖豆是家喻户晓的美食，但同样的食材，在不同的地方用起来也不同。毕竟，每个地方的人都有不同的口味。比如东北有一种特殊的排骨炖豆做法。具体方法如下：
<强> 1。东北排骨炖豆的做法
主要成分
豆子、土豆、排骨
辅料
酱油、大料、姜片
实践
1. 将豆子捏紧，将土豆切成滚刀块，放入锅中翻面，造成变色
2. 将酱汁放大翻炒，然后加水
3.汤的颜色就是这个颜色。酱油不够后可以加。水应该刚好盖住蔬菜。
4、排骨洗净，或用开水烫一下。这时候加入配料和蒜片
5.汤快炖了，菜也炖了，加盐，调味和蒜末
6.吃吧！哈哈
二、东北排骨炖豆的步骤
1.先把豆子的头尾去掉，清洗干净备用
2.排骨用血焯一下，洗净备用
3.葱姜切片，蒜末备用
4.先将排骨放入高压锅，放入八角、花椒、葱、姜片、料酒、适量热水，压中熟，关火待用
5. 锅内倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香
6.倒入洗好的豆子翻炒
7. 炒至变软变色后，放入压好的排骨
8. 加入少许酱油、胡椒粉翻炒均匀
9.倒入排骨汤，如果排骨没盖好，盖上锅盖转中小火炖20-25分钟
10.炖至汤干，排骨和豆角软烂
11. 加少许盐，用鸡精调味
三、经典的东北菜——排骨炖豆的步骤
1. 炖之前先将排骨焯一下，放入冷水中，这样血液就容易排出。 （如果是热水，锅里的血很容易凝固，排不出来）
2.先给排骨上色。 （我在网上看到过很多排骨炖豆子的做法，但是忽略了这一步，很重要。）锅里倒入适量油，加入3汤匙糖，搅拌均匀至冒泡，然后这个时候就可以倒了。肋骨！不要：准备好盖子！一只手拿着排骨，另一只手拿着锅盖，以免被打破，并保护厨房的干净墙壁。
3、排骨瘪了一会儿后，加入葱、姜、蒜、胡椒粉，翻炒几下，点少许酱油（用海鲜酱油）。
4、加水，倒入豆子，放干辣椒一两，盐适量，盖上盖子。
打开锅，加入少许料酒，去除肉腥味。
5. 放料酒后，盖上锅盖，小火炖10分钟，尝咸味后转大火炖20分钟。
6.出锅时点适量味精。这个时候如果觉得上色不好烧，可以点一点老抽。
7. 装盘上桌！
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