西红柿是一种非常美味的蔬菜，西红柿几乎可以用于任何菜肴，具有增强风味和新鲜度的作用。番茄鸡蛋面是一种非常有代表性的做法，就是用西红柿和鸡蛋、面条混合烹制而成。做法，味道很独特，一起来看看番茄蛋面做法的讲解吧。
练习一：
配料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、灯笼椒、香菇。
1、西红柿两个洗净切片，一个灯笼椒洗净切丁，香菇切丁适量，两个鸡蛋打在碗里，鸡蛋液中加盐，老姜一块切碎；
2.锅里放油，油热时将蛋液倒入煎好的鸡蛋中，倒出；
3. 放另一种油，爆香葱花和姜碎，加入番茄翻炒。西红柿出水后，加入蛋液炒一会（如果觉得西红柿太酸，可以加少许白糖），但只放少许），然后加入青椒丁和香菇丁反过来;
4.然后加水煮至入味（水可以比做汤的时候多一点）；可以煮五分钟左右，然后倒入面碗里，加盐（加盐）、酱油、胡椒粉、味精、香油；
5. 再放一锅水煮面条。面条准备好后，将它们放入装有番茄汤的面条碗中。撒上香菜，香！
方法二：
材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。
步骤： 1、锅里放油，油热后，放入葱花爆香。加入西红柿，炒至出汁。
2.西红柿炒好后，加入一大碗水。 （请注意，制作面条所需的水量比汤的多）
3.不要等水烧开，直接把粉丝扔掉。
4.面条软熟后，倒出汤面。
5. 表面淋上少许香油，撒上少许葱花。
这种方法比较方便，不用坐两锅，一锅面，一锅汤。
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