鸡胗是日常生活中比较常见的食材。它不仅营养价值丰富，而且有很好的去结石作用。因此很受人们的喜爱，尤其是凉拌鸡胗，在炎热的夏天更受欢迎。受到人们的追捧。其实凉拌鸡胗的做法很简单，只需8步即可！
1、凉拌鸡胗的做法
练习一
原材料
鸡宝、姜片、大葱、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、蒜末、姜末、辣椒粉、橄榄油、酱油、盐、醋、糖、香油、香菇精、芝麻、香菜
实践
1. 锅中放入水、姜片、小葱、料酒、鸡胗，煮10-15分钟。
2. 将煮好的鸡胗用冰水浸泡至冷却。
3. 将葱末、姜末和辣椒面放入碗中。
4. 勺子里放橄榄油，冷油中加入胡椒粉、肉桂、八角，小火炒香，然后去掉香料。
5.将热油倒入3中，待气泡消失后搅拌均匀。
6. 将鸡胗从冰水中取出，切成薄片，越薄越好。
7. 将鸡胗放入碗中，加入刚刚准备好的辣椒调味料，再加入酱油、盐、醋、糖、香油、香菇精、香菜、芝麻拌匀。
8.冷藏30分钟后味道更佳。
练习 2
准备食材
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、洋葱、醋、八角、月桂叶、肉桂、料酒。
方法步骤
1、鸡胗用醋和水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗净的鸡胗放入一锅冷水中，加入八角、月桂叶、桂皮料酒，煮至鸡胗熟。
3. 大蒜去皮切碎，洋葱洗净切细块，待用。
4、鸡胗煮熟后捞出晾凉，切成薄片。
5、加入适量的葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀。
尖端
1、鸡胗可以用高压锅煮，省时。
2、鸡胗最好先焯水，去除杂质和腥味，再腌制，口感更佳。
3.鸡胗煮久了也不会太硬，嚼起来也比较容易。
吃鸡胗的好处
1、具有化淤排石、固尿缩尿等作用。
2、鸡胗所含的成分主要有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡胗具有增加人体胃液分泌和胃肠道消化功能的作用，从而加快胃肠道的排空速度。
3. 用于小儿食滞、下疳积聚。鸡胗具有较强的消食消食作用，能健脾胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物。对于缺铁的人来说，这是一个不错的选择。经特殊工艺加工而成的干炸鸡胗，蕴含着传统养生保健食补文化的精髓。
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