肉丸是非常简单的配料。朋友吃的肉丸大部分都是外购的。一些肉丸仍然缺乏味道。自己做的肉丸不一样。味道真实健康，实践起来并不难。蘑菇丸子的做法非常适合大众家庭制作。
香菇丸子的用料
香菇加水、猪肉碎、鸡蛋（肥瘦一半）、面粉、葱、姜、五香粉、盐、酱油、油。
香菇丸子的做法
1.香菇洗净切碎；青葱洗净切碎；把姜洗干净
2、将鸡蛋打入肉末，加入香菇、大葱、姜、五香粉、盐、酱油、面粉，向一个方向搅拌成糊状。
3. 平底锅放在火上，锅热时加入油，用手将肉挤成丸子，中火煎至外黄内熟，捞出油，放在烤盘上盘子。
香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的蘑菇食品。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验表明，蘑菇中还含有一种抗病毒干扰素诱导剂，可以提高人体的抗病能力，预防流感等疾病。香菇具有和胃健脾、益气补肾的作用，可治疗气虚、食欲不振等慢性病。
⒉抗衰老：香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
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