土豆含有丰富的淀粉，能快速补充人体所需的热量。做土豆的方法有很多。豆腐炖土豆是一种比较清淡的做法。豆腐钙和蛋白质含量高，味道清淡，但营养丰富。 .
豆腐炖土豆的主要原料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜，油100克（用量25克），高汤200毫升。
辅料：10克香菜
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白糖2克，大葱10克，生姜10克，大蒜5克，花生油50克，花生油10克胡椒粉
锅里放少许油，将三兄弟炒香，将土豆翻炒至土豆边缘发亮，待油浸透后，放入水中，放入冻豆腐、白菜等，加入盐、味精、胡椒粉，炖至土豆熟，淋上少许香油，即可。
实践：
1. 水豆腐切块，用开水烫去豆腥味；将土豆切成滚刀块备用；
2.葱姜蒜剁碎，加少许酱油，放入小碗中，锅内放植物油，油完全烧开后，用勺子倒一些到小碗里，香味会爆裂；
3.锅里留少许底油，将小碗里的调味料放一半入锅，加入土豆炒香，加入汤大火煮开；
4. 加入豆腐块，盐，小火慢炖；
5.土豆完全煮熟后，加入鸡精，放入汤碗中，加入剩下的一半调味料，倒入几滴香油，撒上香菜末。
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