在日常生活中，肉皮果冻是一种很常见的食材。肉皮果冻的原料来源于猪皮。肉皮果冻含有大量的胶原蛋白和大量的膳食纤维。经常食用对人体非常有益。味道很好，制作方法也很简单，还可以和其他小菜搭配，做出美味佳肴。
原料;主料猪皮200g，辅料；姜2g、盐5g、八角1g、干辣椒粉10g、油50g、熟芝麻5g、酱油5ml、醋5ml、大葱2g
1. 肉皮用冷水浸泡1小时左右
2、用小刀将泡好的肉皮上的油脂刮掉，可以斜着刮。
3.也可以用垂直角度快速刮
4. 将刮好的皮放入沸水中煮十分钟
5.取出后，再次刮去剩余的脂肪。这时肉皮变成透明的黄色，很容易与白色的脂肪区分开来。
6.如果皮肤上有毛发，趁热将毛发去除
7.去除脂肪和头发后，用流水再次清洗
8. 先把猪皮切成细条
9. 切成小块
10. 水煮皮凉粉、八角、姜片、盐调味
11. 将猪皮倒入电压力锅
12.加入3~5倍体积的水，先把汤煮开
13.煮沸后撇去浮沫
14.盖上高压锅的盖子，调整阀门位置，30分钟
15.高压锅脱气后，取出姜片和八角
16. 将所有的果冻丁和汤汁倒入保鲜盒中
17.浇完后，盖上盖子，放在阴凉处晾凉（可以放冰箱等天热了）
18、冷却后凝固成透明的果冻状，倒置取出，切成薄片或丁，可直接食用或蘸酱食用。
尖端
1、肉冻的晶莹剔透要看油脂是否去除干净，所以尽量把油脂刮掉，保证冻透明，口感更爽口。
2.冻肉受热会融化，只能当凉菜吃
3、购买肉皮时尽量选择皮干净无黑毛无红痕的，这样容易清洗
4、肉皮稍微煮开后，去毛，趁热尽量切成方块。冷却会使皮肤变得非常坚韧且难以处理。如果它冷却，它可以重新加热，直到它变软。
5、凉粉也可以用来做汤圆或过滤掉肉皮后的汤圆。
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