凉拌黄瓜是用黄瓜和一些香油、花椒油、酱油等调料制成的美味凉拌食品，能起到很好的开胃提神作用。那么下面就是营养美味的凉瓜做法了。它可以帮助我们缓解喉咙痛。
我。练习
主料：新鲜黄瓜
调料：香油、花椒油、干红辣椒、姜、蒜、生抽、保宁醋或山西老陈醋、盐、糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
工艺
1）黄瓜去毛刺洗净，然后用淡盐水浸泡两分钟，沥干水分，抓住黄瓜的尾部翻动，用刀轻轻压平三遍。小>，上桌后可以用几根鲜红辣椒丝装饰；
2）热锅撒上芝麻（约30粒），翻炒几下，立即倒入少许花生油，加入姜末和蒜末炒香，加入适量优质生抽酱汁（视蘸料容器大小而定）快速进去，等酱油沸腾时关火，加入极少量的盐、糖（味精的量左右）、鸡精、几滴芝麻油;
3}锅倒入菜后，撒上胡椒粉、葱花，根据自己的口味滴上醋，香喷喷的蘸酱就做好了。
4} 将三角丘状的黄瓜蘸上蘸料，蘸两下，一口浸入。它香辣酥脆，非常好吃。
同理，你可以根据自己的口味将其中一种调料调淡或加重，也可以去掉一两种调料（如麻类），效果都不错。
小贴士：油炸时花生油不宜过多，将调料润湿炒香即可，过多会影响口感。另外还有一种单头蒜（不是圆头的那种），你把它洗干净，切成粗丝，放盐，挤出水分，装盘，吃配上上面提到的蘸酱，也是非常的爽口。炎炎夏日，没胃口的时候，不妨尝尝这道凉菜，能大大提升食欲。小大蒜有助于消化，但不要吃太多。
<强> 2。营养价值
黄瓜味甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经
具有清热、利尿、解毒、清热利尿的作用
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
减肥和预防冠心病。
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