炒米粉是起源于广东的地道小吃。随着现实生活水平的不断提高，炒米粉已经遍地开花。炒米粉的制作方法简单，炒米粉可以搭配不同的食材。制作不同的口味很受人们的欢迎。下面我们就来看看炒米粉的制作方法吧。
炒米粉练习一
配料：河粉（六两）、牛肉（一两）、豆芽（二两）、老抽、味精、生抽、白糖适量混合备用。
先将腌制好的牛肉放入油锅中，一定要把牛肉摊平，煎一面，再翻过来煎另一面。
1. 放入豆芽，炒至成熟，放入锅中，待用。
2. 热油，加入米粉。将调好的酱汁搅拌均匀，倒在面条上。翻炒几下。
3. 倒入炒好的牛肉芽，搅拌均匀后装盘。
炒米粉的第二种方法
配料：米粉、鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉、大葱、姜、鸡精。
将米粉用温水浸泡；
鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐打散，入锅煎炸，切成小块，待用；
姜洗净切丝，蒜苗切段；
锅中放底油，可以多放一点，油热后加入姜丝炒香；
加入洋葱，加入河粉，大火翻炒；用筷子打散粉末；
加入胡萝卜丝翻炒至微软，加入酱汁，最后加入小葱和炒鸡蛋翻炒均匀。加入鸡精翻炒均匀。
练习三
配料表：米粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、白菜、色拉油、酱油、盐、葱、姜、蒜料酒、淀粉、糖
鸡蛋打散，加少许盐和糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉和料酒腌制5分钟；
卷心菜、姜、蒜、葱切丝备用；
鸡蛋煎饼切丝备用，将肉丝放入锅中煎至变色，捞出备用，锅内留油，
加入姜蒜爆香，加入绿豆芽和白菜丝翻炒；
加入米粉，稍微翻炒；
然后加入备用的蛋丝、肉丝，翻炒，加适量盐、料酒、酱油调味；
最后加入洋葱。
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