香椿沙拉是一道风味独特的佳肴。香椿清新香。只要闻一闻，就能让人食欲大增。味道更清爽。
<强> 1。烹调方法
1.香椿去蒂，洗净，撕开，放入沸水中焯一下，迅速捞出，盛入盘中，加黄醋1克，精盐0.7克，拌匀好，倒去水。
2.取..1碗，加入..黄醋1克，精盐..0.7克，姜末，酱油，味精，香油，调匀成汁，浇在香椿上和服务。
二、练习
1.将香椿洗净，放入沸水中焯2分钟至变绿
2. 将烫过的香椿用冷水浸泡5分钟
3.挤干水分，剪掉根部
4. 热油，爆香蒜末
5.加入干辣椒
6.关火，加入香椿
7.加盐
8. 加入香油，搅拌打开
三、风味特点
1、早在汉代，我国人民就开始食用香椿作为贡品，供皇室亲友享用。
2.香椿制作简单，风味十足，胜过冷香椿，用开水煮开，即可食用。此菜原味突出，酸辣爽口，细细品味，清新宜人，属春季佳肴。明代涂本君有诗：“香椿生花，嫩叶嫩枝，不比海八千年，人不拔其芽，香椿不烂。 ，孩子们可以去采茶，嚼一嚼，很好吃。”
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