如果用豆腐和香菇做菜，是比较清淡的一道菜，比较适合一些高血脂、高血压的朋友食用。烹调过程中注意不要用力过猛，以免豆腐碎裂，影响美观。
方法/步骤
1. 将一小盒豆腐沥干水分，切块，热锅放油，中火煎至金黄色。干香菇用水泡开，切丝， 2. 留一小碗水泡香菇备用。洋葱和大蒜切碎，红辣椒切1/3。
3. 平底锅烧热少许香油，加入洋葱和大蒜炒香，加入香菇，翻炒
4. 加入自己喜欢的辣椒酱，加少许生抽，翻炒，倒入刚刚放的小碗香菇的水，倒入豆腐，小火煮至水没了。
5.锅底放少许油，加入香菇和青豆翻炒，加入少许料酒、味精和盐，加适量水浸泡香菇。
蘑菇豆腐食谱小贴士
1、泡香菇的水营养丰富，可代替鲜汤。
2、如果绿豆散了，应该先煮熟再炒。
3.如果用南豆腐，可以用盐水泡一下，防止碎裂。
防范措施
我真的打了我的嘴——我刚刚解释了为什么菜叶通常不包括在便当中，但这次我真的在豆腐里放了一把菜叶。因为我刚切了一个大西瓜，所以我需要在冰箱里腾出空间来放它。剩下的几片色拉叶装在这么大的盒子里，太占地方了，所以我趁豆腐还没出锅前就把它倒进去煎了。忘了它。
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