如何制作鸡蛋和柿子卤水？其实这道菜的做法很简单，鸡蛋和西红柿就够了，但是味道很好，很好吃，特别受孩子们的喜爱。夏天用鸡蛋和柿子卤做凉面的浇头，再加些黄瓜丝和大蒜丝，很好吃。
具体方法是：
原料：三个鸡蛋和两个西红柿，木耳、黄花、腐竹切成小块，用热水浸泡，切成小块
实践：
1.锅里放油，把锅里的姜和大蒜煮熟（把切成大块的，这样煮好后可以把锅捞起来，这样就不用担心面条和姜了或吃完东西，吃起来会更过瘾），油热7分钟后，加入鸡蛋翻炒，尽量少煎，不要让鸡蛋结成大块。
2、鸡蛋炒好后（不要炒太老），加入西红柿，再加入盐、糖、酱油，继续炒西红柿至汤出来。
3、然后倒入适量的水。这可以基于个人口味。一般来说，不宜太稠，适量加水即可。
4.水烧开后，放入泡好的木耳、黄花、腐竹。因为是用热水泡过的，过一会就熟了。
5、最后倒入少许水淀粉，味道更佳。
6.出锅后撒少许香菜，增加口感，增进食欲。
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