粥是一种营养丰富、易消化的食物。粥有很多种。每种方法不仅味道好，而且还具有养胃养身的功效。粥的主要成分来自五谷。一些配料使粥更美味，还可以补充身体的营养。下面我们来看看粥的做法。
粥好不好吃，跟时间长短有很大关系。如果时间太短，汤和米饭就不好吃了。想要粥软嫩可口，就必须有足够的时间慢慢煮。需要四十分钟、一个小时甚至更长的时间，既费时又费力。
煮纯米粥，只有水和米一起煮。当水沸腾时，将米饭放入锅中。完全煮沸五分钟后，在锅中加入一勺冷水。煮沸两三分钟后，再次加入冷水。三遍凉水，粥已经粘稠，米香。这比平时煮粥的时间节省了十多分钟。
煮杂粮粥，比如用黑米、薏仁、莲子等硬料煮粥，早上上班前可以把所有材料洗干净放入锅中，开火先是吃早餐的时候。等待水沸腾，然后一热就关火。晚上下班回到家，所有的食材都泡得很软。这时候开大火煮粥。水烧开后，再点冷水几次，比平时节省一半的时间。
如果你没有时间浸泡它，你现在可以做。将所有材料洗净，放入一锅水中。当水沸腾时，关火。让难以烹饪的食材在热水中煨煮。你可以利用这段时间做其他家务。 ，半小时以上，再开大火再煮，也可以煮一锅软糯可口的米粥，还能节省三分之一的时间。
需要注意的是，煮杂粮粥时，一定要用大米、小米或糯米一起煮，这样煮出来的粥才能软糯糯。如果加入一些银耳，它会给软糯的糯米增加一些光滑度。省时，也省气，一石两鸟，不妨一试。
粥煮开后，上面浮着一层细腻、粘稠、膏状的物质，中医称之为“米油”，俗称粥油。许多人不赞成它。其实它的滋补作用很强，堪比人参汤。
所谓粥油，通常是用小米或大米煮粥而得。中医认为小米和大米味甘平，均具有补中益气、健脾胃的作用。两者用来熬粥后，很大一部分营养都进入了汤里，尤其是粥油，是最丰富的。清代赵学敏所著《本草纲目补》中记载，米油“黑瘦者食，百日成肥白。滋阴之效，胜于熟地。每天可以少吃一碗，最好轻拿轻放。好”。清代医王梦瑛在其《随喜居食》中认为“米油可以代替人参汤”，因为它与人参具有相同的功效。
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