猪排是日常生活中常见的食材。它不仅营养丰富，而且肉质特别鲜嫩，深受人们的喜爱。其实在生活中，猪排的制作方法有炸猪排、炸猪排、烤猪排三种。其中，炸猪排是最简单的，也经常用到。
1.炸猪排
材料：猪排3块、盐适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个
炸猪排的做法
1、先将猪排洗净，用厨房纸或毛巾擦干
2. 将猪排放在没有水的案板上，用刀背敲击猪排，注意不要用力过猛，横打竖打，正面打反面。
3. 打散后撒上盐，全部裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋，最后裹上面包糠。放在没有水的盘子里，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟，取出煎炸
4.可以多放一点油，先煎一面再煎另一面
5.香喷喷的猪排入锅。凉的时候可以切成小块，蘸着番茄酱吃。
2. 香煎猪排
材料：猪排两片（300克），黑胡椒适量，盐约3克。料酒两勺，生抽两勺，糖少许1g，食用油一勺
炸猪排的做法
1. 先用刀背拍打猪排的两面，然后加入盐和黑胡椒粉，用手揉匀，腌制10分钟。 （用刀背贴肉，像切肉一样，这样可以更好吃，而且不会觉得木头难吃）
2、酱汁：准备一个小碗，加入1g糖，两勺生抽，两勺料酒，搅拌均匀。
3. 开大火，锅里放一勺油，油热后放入猪排，每一面煎一分钟，然后翻面。两面煎一分钟后，用中火慢慢煎。在煎炸的过程中，为了让两面的肉受热均匀，可以用筷子不断翻动。 （油不要太多，尤其是猪排有油脂的时候，油炸的时候会出油。）
4. 中火煎6分钟左右，倒入2中的酱汁，再煎4分钟，尝尝收汁。 （猪肉要尽量煮熟。在煎的过程中，可以看到肉由白色变成金黄色，但不一定全是金黄色。如果变黑，说明煮过头了，肉会太难。）
5.取锅，放在盘子上
3. 烤猪排
原料：生猪排500克，黑胡椒10克，盐5克左右，六月鲜酱油20克，柠檬半个，番茄酱5-10克（可选）
烤猪排的做法
1. 猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐、少量生抽，将肉揉搓入味，腌制6小时至24小时以上，至熟.
2. 将猪排放入烤箱，200度，烤20分钟。在烘烤 10 分钟期间翻转一次方向。喜欢酸酸甜甜的，可以先刷上厚厚的一层番茄酱再入烤箱，就可以看到最新款烤猪排的效果了。
3.时间到了，把猪排从烤箱里拿出来，观察是否熟透。如果没有，再烤10分钟。如果煮透了，沿着骨头切开，切成块，放在盘子里。最好在表面拧一些黑胡椒。
尖端
肉的烤制过程如下：只要肉不是很老，20分钟左右就熟了；但如果再烤得更久，又会变硬，时间久了，才又嫩又好吃。
我们家每次都花这么长时间。最多，我们希望皮肤更脆，增加5-10分钟。我也写了这个食谱来记录方法，这样每次都能烤的很好吃，所以没什么好说的了。
有的人烤后觉得不满意，如果不修改食谱，那么问题就只能是肉或烤箱温度了。毕竟肉和肉有很大的区别。
如果你觉得你的烤箱不够坚固，你可以在220度的温度下烘烤。
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