牛排在西餐厅比较常见，而孜然牛排则比较中式。孜然牛排简单而多样。做孜然牛排时，除了孜然的味道外，还需要大蒜或料酒来去除腥味。牛排的熟度可以根据个人喜好来决定，完全煮熟后更美味。
1. 牛排洗净，切块。将水倒入汤锅，将羊排放入冷水中，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加入料酒、葱片、姜片捞出鱼腥味，慢慢煮，直到牛排炖一点。很好吃，中间别忘了加点盐调一下味道，也可以不放，炒的时候再加盐。把炖好的牛排拿出来，控水，把油倒在煎锅里烧热，然后加入牛排，慢慢煎，在煎的时候撒上辣椒面、孜然粒、盐、辣椒和孜然二，就可以了如果它是辣的更好吃。炸至表面呈金黄色，香辣可口，即可食用。作为葡萄酒的配菜非常好。
2、牛肉切成薄片，用刀背将断筋一根一根敲打，将肉倒入锅中倒入适量油拌匀。倒入孜然粉，倒入适量蚝油拌匀，倒入适量生抽拌匀，平底锅烧油，放入牛排，一面煎至金黄，翻面煎至金黄色，翻面煎至熟，切块用西红柿装饰。
3. 将面包屑和孜然混合均匀。将牛肉洗净，切成0.5厘米厚的薄片，用刀的侧面将牛排弄松，加入盐、胡椒粉、红糖、料酒，拌匀腌制10分钟。把孜然和面包屑的混合物放在腌好的牛排的两面，把面包屑压紧。平底锅放适量油，烧热时放入牛排，翻炒。煎至两面都变成褐色，在平底锅中，除去多余的油，放在盘子上。
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