香菇木耳包饺子是日常生活中常吃的主食。它不仅美味、营养丰富，而且制作简单，深受人们的喜爱。其实，如果要包肉菇木耳包饺子，一定要选择半肥半瘦的猪肉。
一、材料
猪肉碎（半肥瘦）250g，干香菇80g，木耳40g，饺子粉400-500g，冷水200-250g，根据口味加入盐和味精，香油或其他食用油适量
2. 猪肉香菇木耳包饺子的做法
1. 将干香菇和木耳浸泡，保持香菇的水分，不要倒出。
2. 将两大勺盐放入肉末中，然后向一个方向搅拌。这时肉会产生一点汁液，变得更粘稠。然后加入一个鸡蛋，再加入适量的香菇水。不要一次加水。根据肉的状态慢慢加入。肉的体积会显着增加并变得粘稠，直到被捣碎。
3、香菇和木耳浸泡后切丝，搅拌后加入肉末中，加适量盐，加少许味精，搅拌均匀。
4. 将馅料放在一边，让其入味。这时，开始在一磅面粉中加入 200-250 克水。不要一次添加。面粉的吸水程度不同，要视面粉的状态而定。面盆清洗干净后，让它醒过来碰面，5分钟后，稍等片刻，再醒5分钟，然后搅拌至面团光滑。
5、面条调和好后，擀皮，最后包饺子。
尖端
猪肉一定要肥瘦一半，太瘦的肉不好吃。
味精用于增强风味。如果有鸡精，也可以更换。如果你不喜欢它，你可以把它排除在外。
香菇和木耳泡好后，稍微拧干水分，不要切太多，味道就没了。
擀皮的时候要用50-100g左右的手粉，别忘了留一点，不然皮不容易擀开。
三、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养阴
猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、解热的作用。主治热伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、滋补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、小便止渴。
3.保湿
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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