饺子是日常生活中常吃的食物。很多人都喜欢吃，尤其是猪肉大葱包饺子，很受欢迎。这主要是因为它不仅营养美味，而且制作起来也很方便。 .但是在制作猪肉和大葱锅贴的时候，一定要注意面团不要太硬，否则很难摆脱药水。
一、材料
主料：面粉300克，猪肉馅200克
辅料：姜末15克、葱末15克、生抽少许、蚝油少许、五香粉少许、白菜末200克、盐少许
二、猪肉大葱馅锅贴的做法
1. 面团要柔软结实，放在一边发酵。
2. 醒后，拉成小剂量，每次10k。
3. 将白菜末、姜末、葱花、酱油、蚝油、盐和五香粉加入肉馅中，搅拌均匀。
4、包成饺子状的锅贴，两端不要捏。
5. 在煎锅中加热油。
6.将锅贴放入煎锅，倒入少许温水，慢慢切成焦黄的底部。
烹饪技巧
面团不要太硬，猪肉馅要咸咸的。将油和温水倒入煎锅中，慢慢煎至底部呈褐色，即可完成。
猪肉的营养价值
1、猪肉的蛋白质是优质蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸。
2、猪肉含有丰富的铁质，是人体血液中红细胞生成和维持所必需的。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精制猪肉含有丰富的维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解起着重要作用。
四、猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱胺
酸，可改善缺铁性贫血。
2.补肾养阴
猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、解热的作用。主治热伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、滋补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、小便止渴。
3.保湿
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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