丸子大家肯定都吃过，但是平时大家不会吃太多，因为丸子吃多了不利于消化吸收，而且很容易长胖，但是如果你想吃一次丸子，做法一定要正宗，不要Like，这种方法会比较繁琐，所以我们要了解一些家长的方法，简单不复杂，既省时又能做出好吃的。
1. 大葱切块；生姜切3片备用，其余切块；荸荠去皮，切成细丁；将所有调味料放入小碗中，搅拌均匀备用；
2 将瘦肉切成石榴籽大小的小块；肥肉比瘦肉小；将肥肉和瘦肉块混合，少量多次加水，同向搅拌，直至加满3汤匙水，搅拌至肉馅浓稠；
3 加入鸡蛋，按原方向搅拌均匀；加入所有其他腌料和马蹄颗粒，仍然按原方向，搅拌均匀；戴上一次性手套（或不戴，洗手），取适量肉馅形成丸子，双手之间至少来回折腾10次，使丸子更紧实。
四个嗨球
4 一共做了六个球（本来想做四个，但是太大了只好改六个），注意大小一样；取出油锅，70%热时，放入丸子，煎至表面金黄凝固；捡起球并沥干油；
5 将肉丸放入蒸盘，倒入酱汁，开蒸后蒸30分钟，蒸透；将生菜叶放入容器中，将蒸好的肉丸放在盘子上；重启油锅，用炸好的肉丸在面糊底油中爆香姜片；加入蒸粗麦粉时加入原汤，煮沸；加适量水淀粉勾芡；把肉汁倒在肉丸上。
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