茄子是我们常吃的一种蔬菜，但是芋头花大家应该都不了解吧。芋头花的食用价值也很高。它可以治疗痔疮、胃痛，还可以保护我们的牙齿。常见的吃法是茄子芋头花。
1.茄子芋头花
主料：芋头花、茄子、胡椒粉、油、什锦酱、姜丝、蒜片
味道：微辣
主要做法：酱
脚步
1 准备茄子和芋头花。芋头花茎、块茎富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。它所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值可增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用药膳主食。
2 茄子用芋头花洗净，折成片。
3 平底锅烧热油，加入干辣椒。加入姜片和蒜片。最后加入茄子和芋头花。倒入各种辣酱。翻炒至食材变黄。
4 放入碗中，放在蒸笼上。中火蒸十分钟。
尖端
芋头花心一定要扔掉，洗干净，不然会很涩，喉咙会痛。
二、炒芋头花的做法
原材料：
芋头花、茄子（最好是长茄子）、青椒、辣酱、酱油、糖、盐、味精
实践：
1、芋头花洗净后，去掉茎部的筋脉，掰成4-5厘米长的小段，掰开顶芽，小心摘除雄蕊。外芽也可以吃，大小一样。段备用；
2.然后将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小块备用；
3. 在煎锅中加入两倍于普通食用油的油。当大火达到40%热时，转中火，加入茄子条翻炒至茄子开始变软，然后加入芋头花段翻面。炒至变软，沥干油；
4.锅内余油小火烧热，倒入一勺辣椒酱炒红油，再加入之前煮好的茄子和芋头花翻炒均匀，加入青椒，15ml酱油，8g白糖;
5. 翻炒至颜色变红，然后根据自己的口味放出适量的味精和盐。然后放入碗中，放入蒸锅，大火继续蒸10-15分钟。
三、芋头花的营养
芋头花茎、块茎富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。它所含的矿物质中，含氟量高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值可增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用药膳主食。
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