中医认为枇杷具有很高的药用价值。一般而言，鲜枇杷具有润燥清肺、生津止渴、行气化痰的作用。长期干咳肺结核患者可以多吃枇杷，那么枇杷的种子可以吃吗？
枇杷核被吞食后，含氰甙在咀嚼时会被唾液水解，释放出剧毒物质氢氰酸。在酶的作用下，可分解释放出氢氰酸，引起氢氰酸中毒。氢氰酸在组织细胞中被吸收并与含铁的呼吸酶结合，导致缺氧，进而损害呼吸和血管运动中枢的功能，严重时甚至导致呼吸麻痹和死亡。
枇杷不仅好吃，而且营养丰富。据分析，其主要成分有糖、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、单宁、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙和维生素A、B、C等。其中，含量尤其是胡萝卜素含量丰富，在水果中排名第三。
而且其含糖种类相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。此外，枇杷中丰富的维生素B对保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童身体发育等有重要作用。
枇杷的叶子、果实和果核中都含有苦杏仁苷，具有润肺止咳的作用。
枇杷叶也是一种中药。枇杷叶大片晒干入药，具有清肺胃热，行气化痰的作用。常与其他药材配制成“川贝枇杷膏”。然而，和其他相关植物一样，枇杷的种子和新叶也有轻微的毒性。生吃时会释放出少量氰化物。
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