青豆炒腊肉，相信很多人都吃过，因为是家常菜，而且制作方法也比较简单，所以一起来看看好吃的青豆炒腊肉的做法吧。
<强> 1。青豆培根
1、材料：腊肉、青豆、干红辣椒、八角、花椒、葱姜、酱油、冰糖、鸡精、香叶、干山楂片；
2、培根用冷水浸泡几个小时，去除咸味，洗净切片；
3、青豆去老筋，洗净切斜段，干红辣椒切段，葱姜洗净切段；
4. 锅烧热，放入腊肉片；
5. 炒油，加入酱油，炸至金黄色；
6. 加入干红辣椒、干山楂片、八角、花椒、生姜翻炒出香味；
7.加水，腊肉放慢，加入葱叶和冰糖；
8、大火烧开；
9、盖上锅盖炖40分钟；
10.加入青豆再煮20分钟；
11. 加入鸡精调味煮熟。
<强> 2。青豆培根
主料：培根（生）200克，绿豆150克
调料：小葱2克、大蒜1克（白皮）、盐2克、料酒10克、味精1克、植物油25克
实践
1. 将培根洗干净，放在篮子里蒸
2.取出放凉切片
3、绿豆洗净
4. 将锅放在火上，放油烧热，加入培根片，小火翻炒至微滚
5. 加入洋葱、大蒜、青豆、料酒、盐炒至青豆熟
6. 上桌前加入味精。
三、提示
1、青豆切成斜段，方便加调味料；
2.培根中的气泡越多，可以去除咸味。一般来说，烹饪时不需要盐。可以多加点冰糖，这样腊肉就软了，新鲜的青豆一定要煮烂了，因为生的青豆很容易中毒。
3.山楂干片可以去除异味，加快肉的烹饪速度。
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