鸡腿肉的吃法有很多种，可以红烧、切块、青椒炒，也可以用烤箱烤。做鸡腿肉的时候有个小窍门，就是先把鸡腿肉洗净切块，用沸水焯一下去血，捞出来放凉再腌制。
成分：
黑酱油、生抽、料酒、白糖、八角、花椒、桂皮、月桂叶、茴香、草果、花椒粉、四川辣椒油、姜末、蒜瓣、葱末、一只大鸡鼓槌。
如何：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，在身上抹盐，静置20分钟；
2.取一个大碗，将所有调味料放入主料1中，搅拌均匀； （喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更入味，可以将调料放入碗中，将鸡腿浸泡一夜，或者用保鲜袋包好放冰箱冷藏；
4. 隔天将鸡腿取出备用。烤盘上面放一层锡纸，烤的时候油脂滴下来弄脏烤盘；
5、此时烤箱需要预热。把架子放回烤箱；
6.可以根据鸡腿的大小来决定时间和温度。因为这个鸡腿近500克，我选择180度，正面烤20分钟；
7.取出鸡腿，在全身刷一层蜂蜜； （刷蜂蜜是为了让烤好的鸡腿肉更好看，在蜂蜜里滴一些白醋，烤完后皮会酥脆，口感会更好，这是我在网上看到的小tips）re -进入烤箱，继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续反复刷蜂蜜，最后放入烤箱烤10分钟左右，即可出炉；
9. 搭配中式沙拉：蘑菇（焯水）、洋葱（焯水）、樱桃番茄、黄瓜，拌上沙拉酱。
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