青椒炸鸡块是日常生活中常见的一道菜。它不仅美味，而且营养丰富。尤其适合消瘦体质的人。更重要的是，青椒炸鸡块的做法非常简单，只需要9个步骤。可以做，特别适合在家做。
一、材料
主料：鸡大腿3个、青椒1个
辅料：食用油500克，盐5克，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙，蛋清1个，大葱1片，生姜适量，生抽1汤匙， 1汤匙水淀粉
二、青椒炸鸡的做法
1. 去骨鸡大腿切块，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、蛋清，抓匀腌制20分钟
2.青椒切块，葱姜换刀
3. 热锅冷油，放入鸡块
4.鸡块变白后立即取出
5. 锅内油热后，加入葱姜爆香
6.加入青椒翻炒
7.翻炒至青椒碎，加入鸡块、盐和生抽翻炒3分钟
8.撒上淀粉勾芡
9.汤浓时关火
烹饪技巧
如果觉得鸡腿去骨很麻烦，也可以用鸡胸肉，但是没有鸡腿那么香。
鸡肉的营养价值
1.与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白含有丰富的必需氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸谱非常相似，是优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮的不同而不同，从高到低的顺序大致是去皮鸡、胸肉和大腿。鸡皮中含有大量脂质，因此带皮鸡肉绝不应被视为低热量食物。
2、鸡肉也是磷、铁、铜、锌的良好来源，富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.与牛肉和猪肉相比，鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，对人体健康有害。
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