芋头具有很高的食用价值，是我国的传统食品。芋头很容易填饱肚子，而且芋头有很好的补气血作用。近年来，它逐渐成为人们餐桌上的主菜。芋头的烹制方法比较简单，其中，拉丝芋头是一种非常新颖的做法。下面我们来看看拉丝芋头的做法。
拉芋头是徽菜中的一道传统徽菜。芋头营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，有益肠胃、宽肠、润肠通便。 . ，解毒，补肝肾，消肿止痛，健胃健脾，散结，理气，化痰，加精髓。这个食谱既美味又营养。同时需要注意的是，芋头吃多了会引起胀气。芋头必须煮熟，生食微毒。
食品添加剂：
主料：芋头（500g）、芝麻（10g）、姜（1片）
调料：糖（200g）、油（750g）
制作方法：
1 首先，将芋头洗净去皮，切成滚刀或菱形块，放在盘子上炸；去掉芝麻中的杂质，待用。
2 将1碗生油加热至60%，加入芋头块，用小火将芋头块炸至金黄色，捞出沥干油。
3 锅内留余油，加入200克糖，用小火将糖煎至融化。
4 切一些姜片，把姜放入糖里一起炒。
5 当糖炒至微溶时，加入少许水。
6 糖液起泡后，迅速倒入炒好的芋头块，翻炒几十秒，装盘，撒上芝麻，即可上桌。
美味小贴士：
1、用油拉糖浆就好。当糖开始冒泡时，从火上移开。
2.姜片用来避免成品菜的味道过于单调。另外，姜的用量可以根据个人口味调整。
3、当方糖不易溶化时，可以加少许水，但不能太多，否则很难熬成糖浆。
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