我们在日常生活中经常吃鱼。不管是河鱼还是海鱼，鱼都是很有营养的。它富含蛋白质和氨基酸，尤其是脂肪含量低。鱼油具有降低血脂和软化血管的作用。鱼的吃法有很多种，常见的有炸鱼、炖鱼、红烧鱼等。鱼在油炸前需要腌制，让盐尝起来。
如何腌制炸鱼？
1、鱼买好后（最好是鲱鱼，当然要看你自己的胃口，喜欢买什么，做法一样），用冷水洗干净，从鱼背切开，然后清洗干净它用干净的抹布。擦去水并擦干血液。
2.然后开大火，将花椒粒和盐放入锅中，翻炒3分钟左右，捞起，待凉后，在鱼肉（鱼肚内侧）上抹少许，不要涂在鱼皮上）在上面，最好是均匀的），整理后在咸鱼上涂一些高粱酒，这样可以保持一定的鲜味。
3. 然后，找一个罐子，把鱼放进去，盖上一张白纸，用重物压下去。这会挤出鱼体内的一些水，并保持这样的状态大约一周。
4、最后把鱼捞出来，用竹签铺上咸鱼肉，用牛筋绳穿过鱼眼，放在阳台上晾干。最好不要晒太阳，让它自然风干。
5. 之后就可以品尝了。吃的时候先洗干净，再加入葱姜蒸。非常好吃。
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