豆腐是一种富含蛋白质和微量元素的食物。它的营养价值很高，很容易被人们接受和喜爱。平时吃豆腐的方法有很多种，每个人都喜欢吃不同的方法和口味。 ，豆腐的常见做法是豆腐丸子。你选择的豆腐最好是硬的北方豆腐，尽量不要选择软豆腐。
练习 1
材料
肉末300克，北豆腐300克，山面100克。
材料：生姜6片，干辣椒3条，葱花适量。
实践
1. 北豆腐捣碎，加入肉末拌匀，再加入山面，揉匀备用。
2. 将揉好的材料放入豆腐丸中，锅内放适量底油，开中火，放入豆腐丸煎至两面金黄捞出备用。
3. 将炸好的豆腐丸子放入锅中，加适量水盖过丸子，中火煮沸。
4、煮沸后加入姜片和干辣椒继续煮，加入适量盐、米酒、胡椒粉、糖、酱油煮至熟。大约30分钟左右。
5. 将汤沥干，撒上葱花，加入味精。
练习 2
材料
主料：肥瘦猪肉250克，
辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，
调料：大葱5克，生抽3克，姜汁3克，盐3克，生粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克
实践
1、豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2、香菇泡软，切块备用；
3. 将肉末馅放入碗中，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、米酒，摇匀成馅，挤成小丸子；
4.锅里放水烧开，先加入小丸子，再加入香菇、白菜块、豆腐块，最后加入适量米酒，调好口味，煮开后即可食用.
微信扫码添加客服