夏天，大家常吃茄子。茄子营养丰富。常吃茄子还可以预防心脑血管疾病。茄子最常见的做法是煎、炖、蒸。让我们来介绍一下炸茄子的美味秘诀。
1.香辣炸茄子
食谱介绍 家常、营养、健康、易学易做！
材料
油、辣椒、葱、盐、糖、酱油、茄子
实践
1. 茄子皮去皮洗净，切丝（不要太薄）或切丁。切好后加盐浸泡十分钟。
2、油烧热放辣椒（喜欢肉的可以放肉），用平底锅加葱花，把茄子挤出黑水，放入锅中翻炒。
3、茄子炒至变色，加入盐、糖和酱油找颜色，继续翻炒至出锅。
尖端
茄子用盐浸泡可以去除茄子的涩味，而且油炸后的茄子颜色会非常好，而且你会发现这样处理的茄子会比较粘，不会松散，不会吃油。不要放那么多油。
2. 蚝油茄子
材料
茄子2个、小葱头2个、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、葵花油1汤匙
实践
1、茄子洗干净后先对半切开，再切成小块，用热水焯一下备用。
2. 将葵花油倒入火锅中加热至热，先加入小红葱头炒香，然后转中火，加入方法1的茄子片和蚝油拌匀。
3、九层楼炸茄子
材料
2个茄子
一把泰国罗勒（九层塔）
3-4个青辣椒
3瓣大蒜
2茶匙鱼露（或酱油）或品尝
1/2茶匙糖
实践
先把茄子切成滚刀块，摘下罗勒，把辣椒切成条，不喜欢辣的可以去籽，蒜瓣切片
在锅中，倒入约2茶匙油，将辣椒和蒜瓣炒香，然后加入茄子片搅拌均匀。盖上盖子，炖5分钟左右，直到茄子变软。好的。
茄子煮熟后，加入鱼露和糖调味，搅拌均匀，加入罗勒（九层塔），搅拌均匀即可上桌。
微信扫码添加客服