气锅鸡是日常生活中常见的云南名菜。它是用空气锅蒸的鸡肉。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。更重要的是，方法非常简单。只需6个步骤即可完成。自己在家做。但需要注意的是，因为是用气锅蒸的，所以一定要加足量的水，保持水沸腾。
1. 食物详情
土鸡半只、虫草适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量
二、蒸锅鸡的步骤
1 将鸡肉洗净，切成小块。
2 将冬虫夏草的根捏住，小葱切段，姜切片。
3 将鸡块放入容器中，加入小葱和姜片，加入料酒用手抓匀，腌制2小时以上。
4 将腌制好的鸡块放入蒸锅，加入冬虫夏草、葱姜、少许盐。
5 将蒸锅放入蒸锅中，加足量的水使其沸腾，蒸3-4小时左右。
6将切好的小葱和姜摘下，撒上少许香葱即可享用。
尖端
1、锅炉底部为中空结构，采用间接加热原理。蒸的过程中，最好在下面的汤锅里放足量的水，注意观察汤锅不要中途变干。
2、三黄鸡、柴鸡、肉鸡不适合蒸锅鸡。鸡肉不需要焯水，所以质量非常高。最好买农家养的那种散养鸡。屠宰后可以看到腹部有黄色油状物，现在就买，不要隔夜或冷冻，否则会影响口感。
3.蒸锅鸡，鸡太大，不能太小，太肥，不能太薄，太肥，瘦的太腥。吠叫的公鸡是最好的。
4、蒸锅不能加水。完全靠蒸汽高温加热，将鸡肉的油分和水分挤出来，所以汤比普通的鸡汤更浓郁，颜色更深。
微信扫码添加客服