黄瓜炒猪肉是家常菜。当然，你可以多了解一些，因为你自己做的食物肯定更健康卫生。大家不妨了解一下黄瓜炒肉的介绍方法，但一定要注意火候。
方法一，
【原材料】
黄瓜250克，瘦猪肉200克；绍兴酒1汤匙、蛋清1个、盐适量、鸡粉、淀粉、葱姜末。
【制作工艺】
1.黄瓜洗净，切去两端，切成两段，把黄瓜的肉全部去掉，切成细丝，放入碗中，加少许盐，腌制2分钟左右，挤出水;将瘦猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、鸡粉、蛋清、干淀粉拌匀。 2. 炒锅烧热，放油烧至60%，放入肉丝，吸油至发白，捞出沥干油。再次热锅，锅内留少许油，加入葱姜末炒香，加入黄瓜炒片刻，再加入绍兴酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入猪肉丝，拌匀，装盘即成。
方法二：黄瓜炒肉丝
材料：
250克黄瓜、150克肉丝、2-3瓣大蒜、1个红辣椒
步：
1. 加入肉丝和腌料，搅拌均匀，腌30分钟。
2.黄瓜切片切丝，大蒜切片，红辣椒切片
3.锅里放1.5大勺油，油烧热，先把腌制好的肉丝炒至半熟变色（火不需要太大）
4. 锅内剩余油爆香红辣椒片和蒜片
5.加入黄瓜丝翻炒片刻，然后加入盐翻炒均匀
6. 最后加入半熟的肉丝、酱油和糖，快速翻炒至肉丝完全熟透。
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