猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对女性有很好的美容和抗衰老作用。要想做出好吃的猪蹄，方法有很多，比如酱猪蹄或者红烧猪蹄。不仅制作简单，而且味道也很完美。
<强> 1。酱猪蹄
材料：猪蹄3条、料酒、冰糖、盐、醋、酱油
做法：1、猪蹄洗净，对半切开
2、将处理好的猪蹄放入冷水锅中，锅内加入料酒1汤匙和醋半汤匙（干山楂更好），大火煮半小时，然后换保温档，小火炖1小时左右，中间不要开锅盖。
3. 用筷子戳一下，如果戳不进肉里，就让它小火煮一会儿。
4. 锅中倒入4-5汤匙酱油，打开烹饪装置，煮20分钟，然后加入冰糖（7-8块）再煮10分钟
5.最后放少许盐（约1勺），等汁收干
<强> 2。红烧猪蹄
4只猪蹄约500克，买猪蹄时请屠夫把猪蹄剁成小块
1、炒糖：冰糖或白糖100克：平底锅放少量色拉油，小火炒糖。待白糖融化后，颜色变为暗红色，变为白色，然后将猪蹄翻炒至上色。
2、红烧：渗水（没过大部分猪蹄），放姜1个，八角3个，花椒5克，大葱1个，盐适量。
3.菜：500克，（不要求）猪蹄煮至饼70%时的菜（红萝卜、小土豆、生菜、芋头等都可以，切滚刀）
4、收汤：待蔬菜和猪蹄都烤好后，用中火或大火收汤，将锅中的汤从混合好的汤汁中收成亮油。最好让人们独处 2 或 3 分钟，以免烫伤胡须。最后在锅里放一些味精。这时候的红烧猪蹄色泽红润透明，口感糯糯，入口即化。
三、猪蹄姜醋蛋
材料：1、甜醋（知美斋、海天、八珍，这些牌子都不错） 2、猪蹄（切大块，带水飞去，沥干水分） 3、鸡蛋（煮熟去皮） 3、姜（不要需要）买太老的，老的比较辣味渣，刮皮，洗净，擦干水分，用刀背掰开，切成厚片） 4.冰糖或冰糖片糖（传统做法是用糖片，因为比较补），不需要太多，一般3斤醋1-1.5大块差不多，太甜不好吃。开始烹调： 1. 用少许油炒姜（这样会更香） 2. 将砂锅洗净，加入姜、猪脚飞水、甜醋（只需盖上材料即可），煮沸。 3. 煮15-20分钟左右，中间搅拌几次，防止粘锅。关火后，不要取下盖子搅拌，让它浸泡一夜。 4. 隔天再次煮沸，放糖和鸡蛋煮15分钟左右。第一天不要放鸡蛋，不然鸡蛋在醋里泡太久会很难吃。呵呵，当然有人会喜欢吃硬泡的，第一天就和其他配料一起放下） 5.尝尝味道，如果太酸可以加点白糖溶解。哦，关火，不要搅拌，泡久点。 6. 吃的时候再煮一次。这时候猪脚已经很烂了，生姜鸡蛋的味道就够了。美味又营养的猪蹄姜醋鸡蛋就做好了！
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