西洋参是日常生活中常见的补品。不仅营养丰富，还能提高人体免疫力，深受人们的喜爱。其实用西洋参炖乌鸡汤对身体的健康也是非常有益的。不仅可以养血养心，而且做法非常简单，特别适合体质虚弱的人。
1. 食物
主料：乌鸡1只、西洋参3克、麦冬、黑枣（去核）、陈皮1/3（去白囊）。
材料：生姜2片，盐少许。
二、西洋参黑鸡汤的做法
练习 1
1.乌鸡洗净，沥干备用；红枣去核洗净，生姜切片。
2. 煲内倒入适量清水，加入乌鸡、姜片、西洋参、红枣，盖上锅盖大火煮开，转小火炖2小时，加盐调味。
练习 2
1.将乌鸡放入冷水锅中，煮沸后撇去血。
2. 加入所有准备好的调味料，倒入料酒，转小火炖2小时。
3. 2小时后撒盐，小火炖1小时即可食用。
三、西洋参的功效
1.增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙能有效增强中枢神经系统，达到镇静、消除疲劳、增强记忆力的功效。
2.保护心血管系统
定期服用西洋参可以抗心律失常，抗心肌缺血，抗心肌氧化，增强心肌收缩力。冠心病患者的特点是气阴两虚，心慌气短。长期服用西洋参有显着效果。西洋参的功效还在于它可以调节血压，能有效降低暂时性和持续性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的康复。
3.提高免疫力
西洋参作为理气保健的首选，可促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抗癌。
4.促进血液活力
长期服用西洋参，可降低凝血，抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化，促进红细胞生长，增加血红蛋白。
5.治疗糖尿病
西洋参能降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
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