青椒鸡其实是比较常见的搭配，大家都知道青椒鸡也可以起到很好的补充蛋白质帮助开胃的作用，但是对于一些制作技巧你也不能忽视，一起来看看吧具体方法如下。
方法一，
青椒炸鸡用料：鸡胸肉250克、灯笼椒100克、植物油、精盐、味精、香油、葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉。
1) 鸡胸肉切丁，加入少许水淀粉拌匀。青椒洗净后，去掉茎和籽，切成方块。将洋葱和姜分开切片。
2) 起锅烧热，加入3汤匙油，放入鸡丁炒熟，倒出，沥干油。
3）锅里留少许油，加入葱姜末炒香，加入1汤匙料酒，取少量汤料加少许盐和青椒粒翻炒至熟，加入切丁鸡肉，味精和胡椒粉少许，勾水和淀粉，淋上麻油，搅拌均匀后装盘。
方法二，
鸡翅、青红椒、洋葱、玉米淀粉、酱油、盐、料酒、花椒油、香油、姜、蒜
步骤/方法
1 首先将鸡肉换成刀，加入玉米淀粉、酱油、料酒拌匀，腌制15分钟
2 绿色和红色辣椒，切碎的姜和大蒜。
3 锅中放入食用油，先将鸡丝炒熟，然后从锅中取出。
4 用锅里剩余的油继续炒姜和大蒜。
5 然后加入青椒和红椒。
6放洋葱。
7 放鸡肉。放盐。四川花椒油。芝麻油。搅拌均匀。
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