鲫鱼是生活中常见的食材。它不仅营养丰富，还具有活血通络的功效。因此，深受人们的喜爱。尤其是用它制成的鲫鱼汤，深受中老年人的喜爱。但说到这鲫鱼汤的做法，却很少有人知道。其实鲫鱼汤的做法很简单。它只需要三个步骤。会看起来更漂亮。
一、材料
主料：小鲫鱼7条，水适量
辅料：葱适量、大蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量
二、鲫鱼汤的做法
1. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，加料酒腌制片刻。洋葱切丝，姜切丝，大蒜去皮，和腌好的鲫鱼一起放入大碗中
2、加入适量的水和少许盐，放入炖锅中炖1-2小时。出锅
3. 取出大葱，撒上葱花
烹饪技巧
它也可以放在锅里，直接在炉子上煮。不过水炖的好处之一是鲫鱼可以保持比较完整的体型，不会炖烂。
鲫鱼的营养价值
1. 蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质量上乘、完整，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。
鲫鱼富含蛋白质，鲫鱼汤对孕妇有很多好处。具有促进泌乳和哺乳的作用，对妈妈身体的恢复也有很好的滋补作用。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，有利于皮肤的弹性纤维结构。起到很好的强化作用。尤其对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
2. 钾
营养学认为，鲤鱼肉含有丰富的钾离子，每100克肉含钾334毫克，可预防低钾血症，增加肌肉力量。
3. 黄酮醇和维生素
每100克鲤鱼含有25微克视黄醇和25微克维生素A，有利于改善视力。
4.卵磷脂
鱼头富含卵磷脂，有利于维持大脑营养，增强记忆力。
5. 氨基酸
现代研究表明，鲫鱼肉中含有大量的水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油含有大量的维生素A和不饱和脂肪酸。这些物质可以影响心血管功能，降低血液粘度，促进血液循环。经常食用鲫鱼对心血管疾病患者有一定的辅助治疗作用。鲫鱼含有动物蛋白和不饱和脂肪酸。常吃鲫鱼，不仅可以强身健体，还能减轻肥胖，有助于降低血压和血脂，延年益寿。
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