木耳的制作方法其实有很多种，只要了解木耳的制作方法，就能轻松享受到不同的风味。木耳酸辣汤或木耳炒肉、木耳炖排骨汤都是家常便饭，营养又美味。
<强> 1。木耳酸辣汤
材料：鸡蛋1个、鸡血1两、干豆腐1块、水木耳5分钱、白胡椒粉5分钱、醋3分钱、细盐1分钱、熟猪油3分钱、芝麻2分钱油，酱油7分钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，大葱1元。
做法：①将鸡血、豆腐干、木耳切成1寸长、粗细均匀的细丝。干丝和耳丝用开水烫一下。把鸡蛋打在碗里。 ②锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、米酒、鸡血、干丝、木耳丝。煮沸后撇去浮渣，放入味精，用水淀粉打至稀腻，倒入蛋液、醋、香油，撒上胡椒粉、葱花即可食用。
<强> 2。木耳炒肉
主料：猪肉、黑木耳加水调料：油、盐、酱油、洋葱片、姜末、蒜片、味精各适量，做法：坐一勺，加少量油加热，使用葱姜蒜豉油锅，放入肉片翻炒至变色，再加入木耳、酱油、盐，调料装盘。
<强> 3。黑木耳排骨汤
主料：排骨、水发木耳、调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、胡椒粉、大料、味精。
做法：将排骨切成小块，入锅煎，加适量水，放入花椒、大料、排骨，成熟后加入木耳和调味料。
<强> 4。什锦木耳：
材料：木耳25克、香菇20克、灯笼椒1个、竹笋50克、盐、味精、酱油、大葱、姜、水、淀粉、色拉油50克。
制作方法：木耳用水洗净，去蒂，香菇洗净切粗丝，青椒、竹笋洗净切成1cm×2cm的片，四品用开水焯一下，加入味精和盐一起上碟。混合好，放在一边。
起锅烧热，加入色拉油，将油与葱、姜、料酒、酱油一起加热，将锅中的菜品放入锅中翻炒，加水和淀粉即可食用。
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