凉木耳可以说是夏天最爱的食物了。它可以帮助开胃菜去除肠道中的一些毒素。凉拌木耳的做法也不同，大家可以参考下面介绍的两种不同的做法。
练习一
准备食材
原料：木耳、胡萝卜、香菜。
调料：鸡精、糖、红辣椒、葱姜蒜、植物油、酱油、盐、香醋。
实践：
1、黑木耳用冷水浸泡后，剪掉根部，撕成小芽。
2.锅内开水后，将黑木耳焯3分钟捞出，用冷水洗净表面粘液。
3. 胡萝卜去皮，切成牛眼片，在沸水中焯1分钟，捞出。
4. 将洋葱、姜和大蒜切碎，放入小碗中。植物油加热后，倒在上面煮出香味。
5、根据自己的口味加入适量的酱油、盐、香醋和糖，调匀调成酱汁。
6. 将黑木耳和红萝卜放入碗中，倒入酱汁，撒上香菜碎和红辣椒圈拌匀。
练习二
准备食材
原料：木耳。
调料：香菜、辣椒、辣椒粉。
实践：
1、木耳用温水浸泡，洗净去根，撕成小块备用。
2. 香菜和辣椒洗净切丝备用。
3.木耳用开水煮沸，撕开。
4. 将香菜、切碎的辣椒和木耳一起放入一个大容器中，放入酱油、醋（可以多放）鸡精、少一点香油，拌匀。
练习三
准备材料（酸辣）
配料：秋木耳50克，青红辣椒圈各10克。
调料：盐2克、味精1克、酱油5克、醋5克、蒜末2克、香油1克、芥末油1克、红油5克。
实践：
1、木耳用温水浸泡至彻底，用温水冲洗干净，控湿备用。
2. 将准备好的木耳和青红辣椒圈放入所有调味料中，搅拌均匀，装盘。
提示：木耳最好用温水浸泡至透明。
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