黄芪是一种发菜。相信很多人都喜欢吃芦笋。芦笋的味道非常鲜美，做法也千变万化。每种方法都非常好吃。在生活中，可以将芥末做成凉菜，不仅美味，而且对身体也有很大的好处。常吃芦笋可以清热利尿，对人体非常有益。
原料
主要成分;鹿角 40g。黄瓜 50克。胡萝卜 30g。红辣椒15克。
配件;大蒜5克。糖 1/2 茶匙。盐 3/4 茶匙。米醋 2汤匙。生抽2茶匙。芝麻油 1茶匙。
1、芦笋泡水，洗净淤泥，用手切成小块，放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜和红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.将黄瓜和胡萝卜磨成丝，红辣椒切丝，大蒜切碎。放入冰箱10分钟。
4. 将黄瓜、胡萝卜、红辣椒、大蒜放入芦笋中。
5. 将盐、糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中，搅拌成酱汁。
6. 将准备好的酱汁倒入芦笋中。
7. 加入辣椒红油。
8. 搅拌均匀。
龙芥菜：又名鹿角菜、石菜花。富含天然大分子海藻多糖、海藻酸盐、微量元素等陆生蔬菜所没有的有益物质。黄芪必须含有大量调节人体机能的活性物质。长期食用可预防肥胖、胆结石、肠胃疾病、便秘等新陈代谢。性病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样硬化等功效。经常食用可软化血管，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴养阴之功效。
夏季，清凉开胃、色泽鲜艳的凉菜成为餐桌上的新宠，尤其是微凉后吃起来更清爽。这道菜低脂肪、低热量，还有软化血管、降低血糖的作用。非常适合老年人和想减肥的人。
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