当归是一种中草药，除了药用外，当归还可以食用。当归、红糖和鸡蛋的组合是完美的。可制成当归红糖鸡蛋水。当归红糖蛋的作用很多，做法也比较简单。这种草药饮食也可以治疗痛经。
1.当归以补气为主，鸡蛋可以补充身体缺乏的很多营养，而红糖有很好的补血作用，所以当归鸡蛋红糖水对缺血女性有很好的保健作用。尤其是对月经不调或痛经的女性可以起到很好的舒缓作用。而且产后或者失血过多，吃当归蛋红糖水也是很好的。对于一些便秘，或者经常失眠多梦的人来说，当归蛋红糖水也有很好的缓解不适的作用。
2. 当归浸泡在水中10分钟，然后用牙刷轻轻刷洗。薄的切片。将切好的当归放入锅中，加适量水，大火煮开，转中小火煮15分钟。将鸡蛋放入锅中，加入没有盖过鸡蛋的冷水，中火煮沸。取出鸡蛋，用冷水浸泡，剥去蛋壳，用叉子戳蛋清表面。将鸡蛋放入当归水中煮沸，然后转小火继续煮10分钟左右。加入红糖煮至红糖溶解。让它冷却和饮用。
3.当归，很多女孩子都非常熟悉，性温，香甜辛辣。归肝、心、脾经。用于血虚萎黄，头晕心悸，月经不调，闭经，痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘。具有养血活血、调经止痛、润肠通便的作用。鱼买的当归是满的，也就是包含头、身、尾三部分。当归头有破血之功效，当归体有养血养血之功效，当归尾有活血之功效。用全桂开水，不仅可以补血，还可以活血。
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